Wenn uns jetzt die Herbstsonne hinaus in die Natur zieht, lohnt es sich nicht nur, nach Pilzen zu suchen: Wildwachsende Beeren und Früchte, die bunten Farbtupfer am Wegrand, sind super gesund und köstlich obendrein.

Fast in jedem Haushalt finden sich diverse Nahrungsergänzungsmittel – aber müssen die künstlichen Vitamine und Mineralstoffe wirklich sein, wenn es auch natürlich geht? Einheimische Sträucher und Bäume liefern diese gratis und garantiert ohne Chemie. Das Sammeln und die Verarbeitung machen Spass, und die Bewegung an der frischen Herbstluft tun sowieso gut.

Kennt ihr die einheimischen Beeren und Früchte, die ihr jetzt im Herbst von Ausflügen in die Natur mit nach Hause nehmen könnt? Wisst ihr, was man daraus machen kann und welche gesunden Inhaltsstoffe sie haben? Wenn nicht, dann lest einfach weiter:

• Die Vogelbeere enthält Pektin, Säuren sowie Gerb- und Bitterstoffe. Dadurch ist sie eine wirksame Medizin bei Beschwerden von Leber und Galle und hilft bei Durchfall. Ihr könnt aus den Beeren einen Tee kochen oder sie zu Konfitüre oder Saft verarbeiten.
  

  Aber Achtung: Roh können sie, vor allem in grösseren Mengen gegessen, Magenbeschwerden hervorrufen! Und wie immer gilt: Bei ernsthaften Erkrankungen oder langandauernden Schmerzen muss ein Arzt aufgesucht werden!

   

•  Die Hagebutte gilt als einer der besten Vitamin-C-Spender überhaupt: Sie enthält davon ca. 30mal mehr als Zitrusfrüchte! Da sich niemand Erkältungen wünscht und ein schwaches Immunsystem diese begünstigt, heiss es jetzt, einen Wintervorrat anzulegen. Hagebutten sind übrigens auch reich an Calcium, wodurch sie unsere Knochen kräftigen. Auch unterstützen sie die Zellerneuerung. Wer also leckere selbst gemachte Konfitüre geniesst und sich täglich frischen Hagebutten-Tee kocht, ist gut für die kalte Jahreszeit gewappnet.

•  Schlehen erinnern in ihrem Aussehen ein wenig an Blaubeeren. Sie enhalten Bitter- und Gerbstoffe, die sowohl entzündungshemmend als auch harntreibend wirken. Ein Punsch mit Schlehensaft ist ein wirksames Mittel bei einer leichten Blasenentzündung. Schlehen wirken appetitanregend und schmecken, als Marmelade zubereitet, köstlich.

Bei starken und/oder länger andauernden Beschwerden sollte man mit einer Blasenentzündung allerdings bald einen Arzt aufsuchen!

•  Holunderbeeren sind bekannt als hochwirksame Helfer in der Erkältungszeit. Ihre zahlreichen Biostoffe unterstützen den Körper im Kampf gegen Viren, sowohl vorbeugend als auch dann, wenn die Erkältung schon zu spüren ist. Also ruhig ein paar Flaschen Holundersaft in die Vorratskammer stellen! Holunderbeeren sollen dem Körper übrigens auch beim Entgiften helfen. Wie alle Beeren eignen sie sich für die Herstellung von feinen Konfitüren, können aber auch ansonsten sehr vielseitig in der Küche verwendet werden. Googelt doch einmal nach Holunderbeeren-Rezepten!

•  Sanddorn mit seinen orange leuchtenden Früchten, stärkt das Immunsystem und gilt als “Wundermittel” im Kampf gegen Falten. Während das reichlich enthaltende Vitamin C die Abwehrkräfte unterstützt, wird das in den Kernen enthaltene Öl als hochwirksame Zutat für Cremes und Lotions genutzt. Sandorn ist in der Küche vor allem als Saft und Likör bekannt. Probiert die Sanddorn-Früchte doch auch mal in einem Smoothie!

Die Natur-Hausapotheke könnt ihr zusätzlich auch im Herbst noch mit diversen Kräutern auffüllen. Ich habe heute zum Beispiel einige Bündel Brennnesseln zum Trocknen aufgehängt. Also nutzt doch die nächste Wanderung oder einen Spaziergang, und nehmt gesunde Kräuter und Beeren mit nach Hause! 

Und vergesst nicht die leckeren Pilze, die derzeit üppig wachsen.

Alle Fotos in diesem Beitrag: www.pixabay.com

Für alle, die Wandern und Pilze sammeln verbinden möchten, greife ich gerne dieses  Thema nochmals auf. In meinem alten Wanderblog hatte ich euch meine Lieblingspilze vorgestellt. Wer mag, klickt hier und kommt so zu diesem Beitrag. Da findet ihr auch nützliche Tipps für die Verarbeitung.

Heute geht es um das Sammeln der Pilze. Ich werde allerdings keine weiteren Pilze beschreiben, denn dafür kenne ich mich zu wenig es. Ausserdem fehlen mir nützliche Fotos. Es gibt gute Bücher, die ihr am besten zum Sammeln mitnehmt. Vielleicht wird in eurer Umgebung auch eine Pilzwanderung angeboten: Dann lohnt es sich, daran teilzunehmen und die wichtigsten Arten kennenzulernen. Ich organisiere keine Pilzwanderungen und sammle selber auch nur jene Sorten, die ich wirklich gut kenne. Aus diesem Grund ist für mich vom Spätsommer bis in den Herbst hinein Pilzsaison. Etwa ab August wachsen nämlich die Arten, die am leichtesten zu erkennen und am wenigsten mit giften Sorten zu verwechseln sind. Dazu gehören Steinpilze, Pfifferlinge oder Rotkappe.

Feuchtigkeit und Temperatur – wann wachsen Pilze?

Ob es eine gute Pilzsaison gibt, das hängt von den Wetterbedingungen ab. Bestes Pilzwetter bietet eine hohe Luftfeuchtigkeit und auch der Boden muss feucht sein. Nach tagelanger Hitze sind die Böden trocken und ihr braucht euch gar nicht auf den Weg machen. Anders sieht es nach ein paar Regentagen aus: Ist es dann noch mindestens 18- 20 Grad warm, gerne auch deutlich wärmer, dann spriessen die Pilze.

Stellt euch den Wecker und startet früh zum Pilzesammeln. Sonst waren vielleicht andere schon vorher da und ihr geht leer aus

Die richtige Ausrüstung zum Pilze sammeln

Als Wanderer seit ihr eigentlich schon perfekt ausgerüstet: zieht einfach an, was ihr auch auf einer Feld-, Wald- und Wiesenwanderung tragen würdet. Und das benötigt ihr ausserdem:

• Ein Bestimmungsbuch. Zwar seid ihr bei unbekannten Arten damit nicht 100 Prozent auf der sicheren Seiten, aber ihr könnt schon mal ausschliessen, welche Pilze ihr sicher nicht mitnehmen dürft.
• Einen Korb, denn Pilze mögen es gar nicht, zusammengedrückt oder gar in Plastikbeutel und -dosen gestopft zu werden. Bei unsachgemässem Transport und falscher Lagerung können sie schnell verderben und es verhält sich wie bei allen verdorbenen Lebensmitteln: Sie riskieren eine Magenverstimmung, wenn nicht gar eine Lebensmittelvergiftung.
• Ein Sackmesser haben die meisten von euch sicher sowieso immer einstecken. Damit schneidet ihr die Pilze ab. Notfalls könnt ihr sie auch vorsichtig herausdrehen.
• Einen guten Zeckenschutz. Dafür braucht ihr keine Chemie – den besten Mücken- und Zeckenschutz habe ich euch hier bereits vorgestellt.

Vergesst ausserdem nicht, Proviant einzupacken. So könnt ihr zwischendurch eine Pause einlegen und länger auf Pilzsuche gehen.

Ein guter Pilzratgeber ist ein Muss

Hier findet ihr eine Auswahl an Pilzratgebern und Bestimmungsbüchern, die ihr gleich günstig bei Amazon bestellen könnt:

Nützliche Links und Telefonnummern für Pilzsammler

• Pilzkontrolle und Pilzkontrollstellen

• Bei Vergiftungen, das gilt natürlich auch bei Pilzvergiftungen, wählt ihr sofort die Nummer 145

Abschliessend ein Tipp:

Im Moment hat uns ja scheinbar der Sommer verlassen und es regnet seit Tagen. Sofern die Wetterprognose stimmt, wird es aber schon bald wieder sonnig und warm. Dann ist die ideale Zeit zum Pilze sammeln und natürlich gilt: Der Schnellere ist der Geschwindere!

Übrigens sind jetzt auch viele Beeren entlang der Wanderwege reif! Aber mehr dazu in einem anderen Beitrag.

Fotos: pixabay.de