Hüttenduft in der Franz-Fischer-Hütte in den Lungauer Tauern in Österreich – ich war noch nie dort, aber nun möchte ich hin! Bis vorgestern hatte ich nie von dieser Hütte gehört, bis ich das druckfrische Buch in den Händen hielt.

Fleischlose Hüttenküche – wo gibt’s denn sowas?! Habt ihr euch das auch schon gefragt? Immer mehr Menschen ernähren sich zumindest teilweise vegetarisch, auch die Zahl der Veganer nahm in letzter Zeit deutlich zu. In den Bergen ändern sich die Speisekarten jedoch kaum.

“Hüttenduft” – vegane Hüttenküche

Ich bin seit 26 Jahren Vegi und das heisst bei Bergtouren: In Berggasthäusern oder Hütten esse ich Salat oder einen Gemüseteller. Oder im Winter ein feines Fondue. Gross ist das Angebot für Vegetarier allgemein in den Bergen nicht. Aber, was sollen da erst Veganer sagen, die auch auf Milchprodukte und Eier verzichten …

Es gibt in den Alpen eine Schutzhütte, in welcher leckere, gesunde Hüttenküche ohne Fleisch serviert wird: In der Franz-Fischer-Hütte in Österreich. Genauer gesagt in den Lungauer Tauern. Da ich leider noch nie auf dieser Hütte war, kann ich euch dazu nicht viel erzählen. Aber hier findet ihr die Webseite: Franz-Fischer-Hütte.

Hüttenduft – Gerichte und Geschichten aus den Tauern

Seit heute ist ein Buch im Handel, welches ich euch wärmstens empfehlen kann: «Hüttenduft». Geschrieben von Evelyn Matejka & Tom Burger, den Hüttenwirtsleuten, die einen neuen Weg wagten: Die beiden führen die erste Hütte in den Alpen mit rein pflanzlicher Küche.

Es heisst, dass dort oben, unterm «Mosermandl» nicht nur der Magen, sondern auch die Seele der Wanderer reichlich gute Nahrung findet.

Es gibt es Geschichten, Tipps und wunderbare Rezepte

Was halte ich da eigentlich in den Händen – ist es ein Kochbuch oder ein Lesebuch oder ein Ratgeber? Man findet Geschichten, lernt die Gastgeber kennen und bekommt eine Menge nützliche Tipps und Infos. Natürlich habe ich noch nicht alles lesen können. Aber ich freue mich schon darauf, mir die Zeit zu nehmen, «Hüttenduft» durchzulesen und vor allem, die superkreativen Rezepte nachzukochen!

Ein Blick ins Inhaltsverzeichnis

Vieles, aber nicht alles, dreht sich um die gesunde Ernährung. Es gibt einen Erfahrungsbericht «Vegetarier werden», Verpackungsvorschläge für unterwegs (natürlich nachhaltig), Tiergeschichten aus der Region, Bergnotgeschichten, Morphologie des Bergwanderns, vier Jahreszeiten im Zeitraffer, Tipps für Literatur und Film und noch sooo viel mehr.

Vegane Rezepte aus den Bergen

Die Rezepte sind aufgeteilt in:

• Vegane Rezepte zur Jause – Brotzeit
• Vegane Rezepte aus dem alpinen Suppentopf
• Vegane Rezepte für deftige Pfannengerichte
• Vegane Rezepte für Herzhaftes aus dem Ofen
• Vegane Rezepte für Süsses zum Abschluss.

Insgesamt mehr als 60 kreative vegane Rezepte zum Nachkochen, Rezepte, die ihr nicht überall findet. Nun habe ich mir vorgenommen, alle durchzuprobieren. Ob ich das schaffe, weiss ich nicht, aber ein Grossteil wird bestimmt nachgekocht. 😊

Alle Rezepte sind so gut beschrieben, dass auch Kochanfänger zum Ziel kommen. Neben Zutaten und Zubereitung gibt es jeweils die Zubereitungszeit und Back- oder Garzeit, Schwierigkeit sowie nützliche Tipps.

Also kurz gesagt: Ich habe mich in dieses Buch verliebt. Spannende Texte, wunderschöne Bilder, die feinen Rezepte … das Gesamtpaket gefällt mir.

“Hüttenduft” ist seit heute im Handel. Ihr findet es im Buchladen, oder könnt es hier online bestellen. (Amazon-Link mit Blick ins Buch und in das komplette Inhaltsverzeichnis).

Übrigens, die Franz-Frischer-Hütte wurde 2021 mit dem Umweltgütesiegel der Alpenvereine ausgezeichnet. Es gibt ziemlich viele Gründe, einmal zu Evelyn und Tom zu wandern und sich in den Lungauer Tauern verwöhnen zu lassen!

Ich gebe es zu, wandern war noch nie mein Ding. Wir leben in Deutschland in einer Region, die so flach ist, dass mir die Vorstellung, mich inmitten hoher Berge aufzuhalten, schon Beklemmung auslöst. Und dann kommt mein Freund auf die Idee, dass wir in diesem Jahr Wanderurlaub machen. Und zwar möchte er über die Alpen laufen. Mit mir! Anfangs haben wir uns beinahe deshalb gestritten, doch mit der Zeit gefiel mir die Idee ganz gut. Auf jeden Fall wäre es doch mal eine ganz neue Erfahrung und fliegen wollen wir beide in diesem Jahr auf keinen Fall. Also solle es die Schweiz sein.

In einer Facebookgruppe bin ich auf das Schweizer Wanderforum gestossen und las erstmals den Begriff «Genusswandern». Ihr scheint eine sympathische Wandergruppe zu sein!! Aber Genuss hin oder her, ich käme niemals so einen Berg hoch. Oder doch? Nach ein paar PN (Privatnachrichten) auf Facebook mit Sabine, kam es, dass ich für euch einen Beitrag schreibe. Sozusagen, was in einem Wanderneuling vorgeht, der bald durch die Alpen stiefeln wird.

Ich fange an fürs Wandern zu trainieren

Im April hatte mein Partner diese Schnapsidee, durch die Alpen zu kraxeln, oder halt obendrüber. Danach soll es noch eine Woche an die Ostsee gehen, nicht zum Wandern, sondern zum Erholen von der Alpenwanderung. Na gut, ein vernünftiger Kompromiss und da kann ich nichts dagegen sagen. So unsportlich wie ich bin, kann ich aber nicht Ende Juni losmarschieren und wer weiß wie viele Höhenmeter täglich machen. Also heißt es, trainieren!

Bisher bestand meine sportliche Aktivität aus spazieren gehen, die zwei Treppen zu unserer Wohnung hochsteigen und manchmal ein paar Bahnen schwimmen. Und plötzlich hat es mich gepackt. Praktisch über Nacht musste sich mein innerer Schweinehund geschlagen geben, ich hatte Lust, ein paar Kilo abzunehmen und zu trainieren! Um mich noch restlos zu motivieren, gab es nicht nur eine komplett neue Wanderausrüstung, sondern auch ein Rudergerät für Zuhause (wo wir wohnen, ist weit und breit kein Fitnessstudio zu finden), Joggingschuhe und einen Hula-Hoop-Reifen. Meine Ernährung stellte ich auf Low Carb um. Klappte anfangs nicht so ganz, aber nachdem die ersten drei Kilo unten waren, lief es.

Aktueller Stand nach sechs Wochen Training und gesünderer Ernährung: Ich habe sechs Kilo abgenommen und möchte nur ein paar wenige, dann bin ich zufrieden. Zu Koordination, Ausdauer und Kraft soll das Rudergerät mir verhelfen. Am Anfang hielt ich keine zehn Minuten durch, jetzt bin ich bei einer halben Stunde, viermal in der Woche. Es macht immer mehr Spass. Der Hula-Hoop-Reifen steht einfach rum, mit dem will es einfach nicht klappen. Und was das Joggen betrifft – ich kam am Anfang einfach zu schnell außer Puste.

Einfach wandern in den Alpen?

Die Alpenüberquerung verschieben wir auf nächstes Jahr. Oder übernächstes, oder irgendwann. Wir haben uns entschieden, von einem festen Standort aus Tageswanderungen zu machen. Ist vernünftiger und stresst mich viel weniger. Wir schwanken zwischen Wandern in Graubünden und Berner Oberland Wanderungen. Ich werde das erste Mal in den Bergen sein, außer einem Urlaub als Kind mit den Eltern in Thüringen. Ich bin wirklich gespannt, ob mir das Wandern gefallen wird und ob ich genügend Kondition habe. Immerhin kann ich jetzt mindestens zwei Kilometer joggen ohne Pause und bekomme immer noch Luft dabei. Allerdings im Flachland.

Vielleicht können wir ja, wenn wir in der Schweiz Urlaub machen, einmal mit euch wandern. Je nachdem, ob ihr gerade in dieser Zeit etwas unternehmt. Ich bin schon etwas stolz auf mich, dass ich von «Total faul» auf «Ziemlich sportlich» durchgestartet bin. Und deswegen plane ich einen Blog, auf dem ich berichten kann, wie es weitergeht. Man kann schon sagen, ich hab jetzt richtig ein neues Hobby. Damit meine ich aber nicht wandern, das weiß ich noch nicht, ob mir das passt. Aber Sport macht schon ein gutes Gefühl. Wenn ich den Blog verwirklicht habe, würde ich mich total darüber freuen, würdet ihr ihn hier verlinken.

Falls Ihr mir ein paar Empfehlungen geben möchtet, zum Beispiel, in welcher Region wir unseren ersten Bergeurlaub machen sollten und was wir in der Schweiz ansehen und machen sollen, dann könnte ihr ja mal einen Kommentar schreiben. Danke jedenfalls schon mal, dass ich einen Beitrag für das Wanderforum schreiben darf. Ich bin gespannt, ob er euch gefällt.

Stephanie Wiegand

Heute starten wir eine neue Serie, in der ganz unterschiedliche Wanderbegeisterte zu Wort kommen werden. Los gehts mit Christoph aus Berlin.

Hallo Christoph, während der Coronakrise muss das Wanderforum im 16. Jahr seines Bestehens plötzlich pausieren. In dieser Zeit möchte ich meinen Lesern und Wanderfreunden interessanten Lese- und Diskussionsstoff bieten. Mit dir wird der Anfang gemacht! 🙂 Gleich die erste Frage:

1. Wir sind ja Genusswanderer und betrachten alle, die nicht nur bis an ihre Grenzen, sondern darüber hinausgehen, als Kampfwanderer!! Du bist einer davon: Was bitte bewegt dich, einen 100 Kilometer Marsch mitzumachen?
   

Das ist wirklich eine gute Frage!
Ehrlich gesagt war es eine Idee während eines lustigen Abends. Viele interessante Gespräche über Abenteuer und das Wandern und auf einmal ging es um den 100 km Megamarsch in Berlin.

Wir fanden die Idee damals alle super und ich war Feuer und Flamme. Nach den ersten Trainingsmärschen, von ca 15-45 Kilometern waren wir von uns überzeugt. Allerdings kamen bereits Zweifel bei unserer ersten 55 Kilometerrunde, also quasi bissel mehr als die Hälfte.

Das war auch die letzte Wanderung vor dem eigentlichen Marsch.

Wir waren bester Dinge und haben uns riesig auf dieses Event gefreut. Der Start war einfach atemberaubend: über 1500 Läufer und alle so verrückt wie wir.

Die ersten 10 Stunden schafft in meinen Augen jeder, erst danach wird man auf die Probe gestellt. Nicht nur von seiner körperlichen Leistung, es geht eher um die mentale Stärke. Irgendwann kannst du eigentlich nicht mehr Laufen! Du bist fix und fertig und genau jetzt muss man stark sein und einen starken Willen beweisen. Wenn du mehr darüber erfahren möchten, lese dir einfach meinen Bericht zum Megamarsch an.

Dieses Erlebnis werde ich nie vergessen und ich würde jedes Jahr wieder daran teilnehmen.

2. Was sind das für Leute, die da sonst so mitmachen?

Ich war total erstaunt, als ich am Start war. Es sind quasi alle Altersklassen vertreten. Von groß bis klein und von schmal bis rund. Im Laufe des Events kommt man auch mit sehr vielen Teilnehmern ins Gespräch, das ist natürlich eine tolle Ablenkung von den Strapazen und die Zeit vergeht auch.

Es bilden sich mit der Zeit automatisch kleine Laufgruppen mit unterschiedlichen Personen, die sich dann auch gegenseitig unterstützen. Dieser Zusammenhalt war extrem aufbauend.

3. Jetzt sind wir gezwungen, auf Gruppen zu verzichten und jeder ist sich mehr oder weniger mit ganz viel Freizeit selbst überlassen. Du bist ja, wie es scheint, gerne alleine im Wald und in der Natur unterwegs. Ganz spontan bitte!

Drei Gründe, warum es Spass macht, alleine in der Natur unterwegs zu sein:

– Ich habe meine Ruhe und kann komplett von meinem Arbeitsalltag abschalten

– Entspannung pur

– es tut mir einfach gut und ich möchte mehr davon

4. Du bist Berliner und Berlin ist keine typische Wanderregion. Wann, wie und warum hat dich die Wanderleidenschaft gepackt?

Schon in Kindertagen bin ich sehr gerne mit meinen Eltern wandern gewesen. Damals war das alles etwas anders und man saß noch nicht so lange auf der Couch oder hatte das Handy in der Hand.

Die Leidenschaft zum Wandern wurde dann während meiner aktiven Bundeswehr Zeit lesitungsbezogener. Viele Kilometer Strecke zurücklegen in einer bestimmten Zeit. Es gehörte einfach zum Beruf Soldat dazu.

Erst nach meiner aktiven Dienstzeit habe ich erst richtig wieder das Wandern für mich entdeckt. Es hat einfach etwas Magisches in meinen Augen. Man schnappt sich seinen Rucksack, etwas Ausrüstung und eine leckere Verpflegung, schon kann es losgehen.

Dazu muss man auch nicht tagelang planen oder Routen erstellen. Es gibt so viele tolle Strecken vor der eigenen Haustür oder man fährt nach Feierabend einfach 20 Minuten mit der Bahn und kann direkt in ein Abenteuer starten.

6. Was darf deiner Meinung nach Rucksack nie fehlen, egal ob Ausflug in die Natur oder Wanderung?

Für meine Touren optimiere ich gerne meine Ausrüstung, weil ich einfach gerne neue Sachen ausprobiere aber 7 Gegenstände dürfen bei mir nie fehlen.

• Wasser, egal wie lang die Tour gehen soll
• Verpflegung – kleiner Snack oder wenn es mal länger geht, gerne auch frische Zutaten, die ich dann auf meinem Kocher frisch zubereiten kann.
• Regenschutz – Meinen Poncho nehme ich auch bei schönem Wetter mit, man weiß ja nie wie schnell das Wetter umschlägt. Außerdem kann man den Poncho auch als Sonnenschutz spannen am Pausenort.
• Sitzkissen – auch wenn es regnet sitze ich mit meinem Kissen immer trocken
• Powerbank/Akkubar – Entwas mehr Energie für unterwegs. Zum Beispiel für das Handy, Taschenlampe etc.
• Mein EDC-everyday carry – Kleine Tasche mit nützlichen Gegenständen
• Erste-Hilfe-Set

5. Und zuletzt eine wirklich wichtige Frage: Wann kommst du mal mit uns mit? 🙂

Gerne würde ich mal mit euch auf Tour gehen, wenn die Entfernung nicht zu weit wäre. Aber man weiß ja nie 😉 .

Danke Christoph! Natürlich hoffe ich, dass es sich einmal ergibt, zusammen unterwegs zu sein!

Gehst du auch leidenschaftlich gerne wandern und in die Natur und möchtest ein paar Fragen beantworten oder frei heraus darüber berichten? Dann melde dich gerne: wanderforum  ät gmx .ch