Liebe Wanderfreunde

Ein Picknick gehört zu jedem Wanderausflug dazu. Aber auch ein Snack oder etwas Süßes für zwischendurch muss mit auf den Ausflug. Ich habe gesehen, dass ihr auch im Winter wandert. Da gibt es einige feine vegane Plätzchenrezepte, besonders für die kalte Jahreszeit. Ich schreibe euch dazu eine Anleitung auf. Vielleicht probiert ihr sie mal aus und merkt, wie gut veganes Essen sein kann. Gesund und nachhaltig ist es sowieso.

Vegane Kekse selber backen

Winterzeit ist Kekse Zeit. Vor allem im Dezember, also in der Vorweihnachtszeit, werden fleißig Plätzchen gebacken. Aber, sofern nicht die üblichen Weihnachtsgewürze unter den Teig gemischt werden, könnt ihr die das ganze Jahr über als Proviant in den Rucksack packen.

Viele Menschen denken, dass vegane Ernährung langweilig ist und fad schmeckt. Wer kochen kann und sich damit befasst, kann locker das Gegenteil beweisen. Schließlich schmecken auch Gerichte mit tierischen Produkten nur, wenn der Koch oder die Köchin wirklich kochen kann.

Veganes Kleingebäck gab es schon im Mittelalter

Es ist keine Neuerfindung oder Modeerscheinung. Den besten Beweis liefert Hildegard von Bingen mit ihren köstlichen Energieplätzchen. Die lassen sich übrigens auch heute noch sehr einfach backen.

Vegane Plätzchen schmecken genauso gut wie klassische

Sogar der so beliebte Mürbeteig geht auch vegan. Damit ihr eure Kekse auch bestimmt Genießen könnt, beschreibe ich alles ganz ausführlich. So gelingt das Kleingebäck auch Backanfängern.

Was nicht an vegane Kekse gehört: Alle Milchprodukte, also Sahne, Butter, Quark und Milch. Pikante Kekse werden ohne Käse gebacken oder ihr nehmt veganen Käse. Eier sind natürlich auch tabu.

Mehl und Zucker sind erlaubt. Ob ihr wirklich viel Weizenmehl essen und Haushaltszucker verwendet möchtet, sei dahingestellt.

Das dürft ihr verwenden:

• Vegane Milch, also zum Beispiel Mandelmilch, Kokosmilch oder Sojamilch.
• Vegane Margarine oder Öle.
• Veganen Joghurt statt saurer Sahne oder Joghurt.
• Nüsse und Mandeln
• Fruchtsaft, Früchte, Trockenfrüchte
• Haferflocken
• Kokosflocken
• Kakao
• und vieles mehr. Schaut euch mal im Reformhaus um!

Rezept für ganz einfache vegane Plätzchen

Das könnt ihr als Grundrezept betrachten. Das Kleingebäck schmeckt so oder kann abgewandelt, beziehungsweise ergänzt werden.

Das braucht ihr an Zutaten:

• • 500 g Mehl, ich verwende Dinkelmehl. Aber das könnt ihr nach eurem Geschmack entscheiden.
  • 50 g Stärkemehl
  • 300 g Margarine aus dem Kühlschrank
  • 100 g Birkenzucker/ Xylit – den gibt es mit verschiedener Süßkraft, schmeckt am besten den fertigen Teig ab.
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 EL Sojamehl mit 2 EL Wasser vermischt (ist ein guter Ei-Ersatz)
  • Abgeriebene Schale von einer Biozitrone
  • 1 Prise Salz (das ist so viel, wie zwischen Daumen und Zeigefingerkuppe passt).
  • Einige Tropfen Zitronenaroma.

Und so einfach könnt ihr die veganen Kekse machen

Zuerst stellt ihr einen Mürbeteig her. Das geht so:

• Die Margarine gebt ihr in eine Schüssel und verteilt den Zucker darüber. Gebt die Prise Salz dazu und verrührt alles zu einer einheitlichen Masse. Ich nehme dazu das elektrische Rührgerät.
• Danach siebt ihr das Mehl darüber und fügt die anderen Zutaten dazu.
• Nun wird der Teig von Hand geknetet, bis er gleichmäßig ist und leicht glänzt.
• Klebt der Teig an den Händen und an der Schüssel, kommt noch etwas Mehl dazu. Dieses auch ordentlich unterkneten.

Nun entscheidet ihr, ob ihr Plätzchen ausstechen möchtet oder eine schnelle Variante möchtet.

Zum Ausstechen den Teig in eine Kugel formen, in Haushaltsfolie gewickelt in den Kühlschrank stellen. Soll es schneller gehen, formt ihr Rollen und packt diese ebenfalls in Folie in den Kühlschrank.

Nach ein paar Stunden geht es weiter:

• Heizt den Backofen auf 160 Grad vor und nehmt den Teig aus den Kühlschrank.
• Streut etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und nehmt den Teig aus der Folie.
• Belegt das Backblech mit Backpapier.
• Die schnelle Variante: Schneidet von den Teigrollen Scheiben ab und legt diese auf das Blech. Wichtig ist, dass alle ungefähr gleich dick sind.
• Zum Ausstechen knetet ihr die Teigkugel nochmals kurz durch und rollte den Teig dann aus. Jetzt könnt ihr Formen oder mit einem umgedrehten Glas Kreise ausstechen. Alles vorsichtig auf das Blech legen.
  Am besten geht das mit kalten Händen. Haltet sie zwischendurch ruhig mal unter kaltes Wasser.
• Backen ungefähr 12 Minuten. Die Kekse sollen leicht gebräunt sein. Dann sind sie fertig.
• Das Gebäck auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
• Wenn ihr möchtet, könnt ihr es noch verzieren.

Wenn euch das Rezept gefallen hat und wenn ihr möchtet, schreibe ich für euch später mal noch andere vegane Rezepte für Wanderproviant auf. Für die Sandwich zum Beispiel könnt ihr pikanten und gesunden Brotaufstrich selber machen. Das geht ganz einfach.

Vielleicht gebt ihr einen Kommentar ab und sagt mir, wie euch das Rezept gefallen hat und was ihr allgemein so von veganer Wanderverpflegung haltet!

Gastbeitrag von Gabriele

Dr. Bronner’s Naturseifen und Pflegeprodukte – vegan, ohne Tierversuche

Ich durfte Naturseifen und weitere Produkte von Dr. Bronner’s testen und war ziemlich gespannt, ob sie wirklich halten, was auf der Webseite versprochen wird.

Wahrscheinlich kennt ihr das alle: Die nächste Hüttenübernachtung oder eine Tour mit dem Zelt steht an und da sollte das Gepäck so leichtgewichtig wie möglich sein. Bei allem Minimalismus möchte man aber auch nicht auf die nötige Hygiene verzichten. Geschirr spülen, Körper und Haare pflegen und, vor allem bei Fernwanderungen, regelmässig die Klamotten waschen, all das kann schon aufgrund des Gewichtes der entsprechenden Produkte zum Problem werden. Der Gedanke, dass das Chemiezeugs letztendlich noch in einem Bergsee oder Fluss landet, dürfte keinem von uns gefallen. Somit ist es für die meisten ein No-Go, herkömmliche Pflege- und Reinigungsprodukte in der Natur zu verwenden.

Eine für alles – Dr. Bronner’s Naturseife gehört in jeden Rucksack!

Auch für mich stand dieses Problem mal wieder im Raum, denn ein paar Tage meiner Sommerferien wollte ich auf einem Bergbauernhof bei der Heuernte helfen und während dieser Zeit in einer abgelegenen Hütte wohnen. Lange musste ich mir darüber aber keine Gedanken machen. Es hat sich ganz überraschend eine Lösung gefunden: Ich entdeckte nämlich Dr. Bronner’s Naturseifen.

Natürliche, biologische, vegane Produkte – Fair Trade – Naturseifen und mehr von Dr. Bronner’s

Neben Flüssigseifen, auf die ich gleich ausführlicher eingehen werde, gehört zu meinen Schätzen aus dem Sortiment Dr. Bronner’s ein Stück Festseife. Die Auswahl tönt total verlockend und sicher werde ich bald noch weitere besitzen 😊 Zum Kennenlernen entschied ich mich für die All-One Seife Pfefferminze. Neben verschiedenen biologischen ätherischen Ölen enthalten die Seifen zum Beispiel Bio Kokosnussöl, Bio Olivenöl, Bio Palmöl (Fair Trade) und Vitamin E. In mit Wasserfarben bedrucktes Recyclingpapier gewickelt, sehen sie so richtig schön nostalgisch aus. Ich steh auf sowas und finde, die Festseife ist, wie alle anderen Produkte auch, schon eine Freude fürs Auge! Übrigens ist auf der Verpackung auch zu lesen: Familientradition seit 1858.

Seit 1948 steht die Philosophie des im selben Jahr durch Emanuel Bronner gegründeten Unternehmens unverändert auf die Etikette gedruckt:

Die Philosophie von Dr. Bronner’s wurde von den Turbulenzen der 40er Jahre geprägt, Emanuel Bronner handelte aus der Überzeugung, dass alle Menschen der Erde, ganz gleich, welche Lebensphilosophie, Religion, Kultur oder Politik sie verfolgen, im Einklang mit der Natur zusammengehören. So ist zum Beispiel auf der Verpackung zu lesen: Sisters & Brothers! We are All-One!

Und damit kriege ich grad wieder die Kurve zurück zu uns Naturfreunden und Genusswanderern. Denn auch das Schweizer Wanderforum ist für alle Menschen offen, ganz gleich, woher sie kommen und wie sie leben. 😊

Meine Erfahrungen mit der Naturkosmetik von Dr. Bronner’s

Die Naturseifen, als Stück oder flüssig – unglaublich vielseitig

Die erwähnte Pfefferminzseife habe ich nicht mit in die Berge genommen, die benutze ich derzeit täglich daheim, auch unter der Dusche. Der feine Pfefferminzduft ist eine Wohltat, gerade jetzt, an heissen Sommertagen. Und mein Badezimmer duftet auch danach. I love it!

Die Flüssigseife begleitete mich in Reisegrösse in 3 verschiedenen Varianten. Sie besteht ebenfalls aus der Kombination biologischer Öle und ist mit ätherischen Ölen angereichert. Ich hatte vorher gelesen, dass Dr. Bronner’s Naturseifen fast alles reinigen und war wirklich gespannt.

• Rein instinktiv verwendete ich Zitrus-Orange für den Haushalt: Tisch abwischen, Geschirr spülen und mein verschwitztes Outdoorhemd waschen, all das erledigte ich mit Dr. Bronner’s Flüssigseife Zitrus-Orange. Beim Putzen und Wäsche waschen gab es wirklich nichts zu bemängeln, auch das Geschirr wurde sauber. Allerdings ist die Seife nicht fettlöslich.
• Pfefferminze diente mir zum schnellen Erfrischen zwischendurch, aber vor allem zum Zähneputzen. Das funktioniert tatsächlich einwandfrei, ist aber ein ungewohntes Gefühl. Und anstelle einer Mundspülung nehme ich sowieso meistens Birkenzucker. Besser hätte ich meine Zähne also gar nicht pflegen können. Da die Seife sehr ergiebig ist, habe ich dann daheim noch meine Wäsche in der Maschine damit gewaschen. Sie ist tadellos sauber und duftet nun leicht nach Minze.
• Die Flüssigseife Rose schliesslich verwendete ich von Kopf bis Fuss und habe mich total in den Duft verliebt. Der urchige Geruch der Holzhütte, das duftende Heu und dann noch der feine, für mich etwas altmodische aber sehr angenehme Geruch von Rose auf der Haut: Das war ein bisschen wie eine wohltuende Zeitreise.

Nun will ich unbedingt die anderen Sorten (Teebaum, Lavendel, Baby-Mild, Mandel und Eukalyptus) auch noch ausprobieren.

Bronner’s Magic Balm – was für eine Wohltat!

Beim Bergheuen ist es wie beim Bergwandern: Die Muskeln werden ganz schön beansprucht und machen sich irgendwann schmerzhaft bemerkbar. Die Heilpflanze Arnika ist eine gute Wahl, wenn es um Muskelentspannung geht – in Verbindung mit kühlendem Menthol ist Arnika eine Wohltat. So war nicht nur ich froh darum, Dr. Bronner’s Magic Balm Arnica-Menthol im Gepäck zu haben. Ein Kollege, der unter Rückenschmerzen litt, war der erste, der es testete und seine Meinung: Das ist richtig gut, und wirkt viel besser als die Salbe (Name nenne ich hier nicht) aus der Apotheke! Wir waren alle begeistert.

Magic Balm Arnika-Menthol ist übrigens nicht nur super angenehm bei überstrapazierten Beinen und schmerzendem Rücken, sondern auch bei verspanntem Nacken. Und den habe ich als Texterin schon auch ab und zu.

Ein Tipp: Während der Massage tief einatmen, der Duft des Menthols sorgt für pure Entspannung!

Saubere Hände ohne Wasser – Bio-Lavendel Hand-Hygienespray

Obwohl mich alle bisher vorgestellten Produkte begeistern, ist das Bio-Lavendel Hand-Hygienespray mein absoluter Liebling. Ich habe immer eine kleine Flasche Handdesinfektionsmittel einstecken. Vor allem dann, wenn man wie ich viel mit den ÖV unterwegs ist, geht es einfach nicht ohne. Ab sofort ist dieses bei mir aber ebenfalls ein reines Naturprodukt. Saubere Hände ohne Wasser macht das Lavendel Hygienespray möglich. Mit Fair Trade Bio Alkohol und Lavendelöl bekämpft es sowohl Viren als auch Bakterien und ist übrigens auch für Kleinkinder geeignet. Und es gibt noch einen Pluspunkt: Mücken mögen Lavendelduft nicht!

Fazit:

Ich bin begeistert und werde nicht nur das Hand-Hygienespray, sondern auch die Pfefferminz-Flüssigseife künftig immer im Rucksack haben. Sollte ich mal wieder, wie bei meiner ungeplanten Bergwanderung neulich im Maderanertal, spontan übernachten müssen, bin ich damit bestens ausgerüstet.

Die Produkte von Dr. Bronner’s sprechen alle Sinne an und ich werde künftig nicht mehr darauf verzichten! Wenn Ihr Fragen habt, stellt sie ruhig, aber habt bitte etwas Geduld, ich habe mir nämlich gerade ein Rosenbad eingelassen 🙂