Begleiten uns ausländische Wanderkollegen, ist dies für sie natürlich ein Highlight. Und da längst nicht alle meine Leser Schweizer sind, gehe ich in diesem Beitrag einmal näher auf landestypische Verpflegung für unterwegs ein.

Raclette im Sommer und unter freiem Himmel

Kleine Racletteöfen, die mit Teelichtern funktionieren, gibt es inzwischen in vielen Ausführungen und auch schon für ganz wenig Geld. Praktisch für unterwegs sind zusammenklappbare Öfen, die man bequem in eine Seitentasche im Rucksack verstauen kann. Aber auch die herkömmlichen, mit Kerzenlicht betriebenen, Raclettöfen, oft mit Schweizer Motiven verziert, nehmen wenig Platz weg.
Raclettekäse, schon in Scheiben geschnitten, gibt’s das ganze Jahr über in Supermärkten oder direkt in Käsereien. Natürlich ist die Auswahl im Winter grösser, aber für unterwegs würden wir ja ohnehin kein Kilo Käse mitschleppten, sondern nur ein paar Scheiben. Als Wanderproviant sind Brot oder Semmeln praktischer als Kartoffeln, aber natürlich kannst du auch daheim Kartoffeln kochen und gut verpackt bis Mittag warmhalten. Normalerweise sprechen wir uns vorher ab, wer welche Zutaten oder eine Flasche Wein für alle mitbringt.

Wurst-Käsesalat, Birchermüesli und mehr

Was gibt es sonst noch typisch Kulinarisches aus der Schweiz gibt, was du mit auf die Wanderung nehmen kannst? Hier eine kleine – wahrscheinlich nicht vollständige – Übersicht. Du darfst gerne im Kommentarfeld ergänzen, was ich vergessen habe!

Wurst-Käsesalat
Ein Wurst-Käsesalat ist eine Mischung aus geschnittenen Cervelat und Käse, oft ergänzt durch Zwiebeln und Essiggurken. Die Zutaten werden mit einer Marinade aus Essig, Öl und Gewürzen gemischt. Du kannst auch eine fertige Salatsosse verwenden. Dieser Salat ist nahrhaft und lässt sich in einer gut verschliessbaren Box transportieren. Mit einem Stück Brot ist er sättigend und eine vollwertige Mahlzeit.

Landjäger
Landjäger sind getrocknete Würste, die sich hervorragend für unterwegs eignen. Sie sind haltbar und benötigen keine Kühlung. Du kannst sie einfach in den Rucksack packen und bei Bedarf herausnehmen. Landjäger sind würzig und proteinreich, was sie zu einem idealen Snack für Wanderungen macht. Sie lassen sich auch gut mit Brot oder Käse kombinieren.

Birchermüesli
Birchermüesli ist ein Müsli aus Haferflocken, geriebenen Äpfeln, Nüssen und Joghurt oder Milch. Es ist leicht vorzubereiten und kann in einem auslaufsicheren – im Sommer von Vorteil isolierten – Behälter im Rucksack verstaut werden. Dieses Müsli ist reich an Ballaststoffen und Vitaminen, was dir auf der Wanderung Energie und Nährstoffe liefert. Du kannst es auch mit frischen oder getrockneten  Früchten ergänzen, ganz nach Lust und Laune und deinen persönlichen Vorlieben.

Mohrenkopf
Ein Mohrenkopf ist ein Schaumkuss, der aus einer leichten Schaumfüllung und einer Schokoladenhülle besteht. Er ist süß und ein kleiner Genuss für zwischendurch. Da er empfindlich ist, solltest du ihn in eine Plastikdose stecken, damit er nicht zerdrückt wird. Ein Mohrenkopf ist die perfekte Belohnung, wenn endlich der Gipfel oder ein Etappenziel erreicht ist.

Schokolade
Das gilt natürlich auch für Schweizer Schokolade, die ist weltberühmt und ein perfekter Snack für unterwegs. Sie muss nicht extra verpackt werden und gibt dir schnell Energie. Allerdings ist es natürlich nicht empfehlenswert, im Hochsommer Schoggi im Rucksack mit sich herumzutragen, da sie zerlaufen würde. Besser ist es, sie unterwegs zu kaufen.

Bündnerfleisch
Bündnerfleisch ist luftgetrocknetes Rindfleisch, das in dünne Scheiben geschnitten wird. Es ist proteinreich und sehr haltbar, was es ideal für Wanderungen macht. Du kannst es einfach in einer kleinen Box oder einem Beutel mitnehmen. Bündnerfleisch ist würzig und sättigend, perfekt für eine herzhafte Pause.

Appenzeller Alpenbitter
Appenzeller Alpenbitter ist ein traditioneller Schweizer Schnaps, der aus einer Mischung von zahlreichen Kräutern hergestellt wird. Er hat einen einzigartigen, würzigen Geschmack und wird oft als Digestif nach einer Mahlzeit genossen. Der Kräuterschnaps ist nicht nur ein Genuss, sondern kann bei kaltem Wetter auf Wanderungen für Wärme sorgen. Er ist in kleinen Flaschen erhältlich, die sogar in die Jackentasche passen. Dass Alkohol nicht auf eine Bergtour gehört, sollte selbstverständlich sein.

Käse
Und last but not least: Schweizer Käse. Den kannst du im Laden kaufen und mitnehmen (hier ist jetzt nicht der Raclettekäse gemeint), oder unterwegs in Hofläden. Je nachdem, wo du wandern gehst, gibt es vielleicht sogar die Möglichkeit, Käse direkt vom Älpler zu bekommen. Das ist natürlich der beste!

Hab ich etwas vergessen? Dann schreibe es gerne unten in die Kommentare!
Und wenn ihr Lust habt, nehmen wir doch auf die nächste Wanderung mal wieder unsere Racletteöfeli mit!

Trotzdem ist die Region ein beliebtes Ausflugsziel für Gross und Klein. Und das zurecht! Nachfolgend findest du drei Tipps, was Familien in der Alpsteinregion unternehmen könnten.

1. Der Barfussweg von Gontenbad nach Jakobsbad

Ein Barfussweg macht natürlich ohne Schuhe besonders viel Spass, er kann aber zu jeder Jahreszeit begangen werden. Nicht nur für Kinder ist es spannend, die verschiedenen Böden unter den nackten Fusssohlen zu spüren. Je nach Witterung gibt es auch Matsch oder eine Pfütze zu erkunden. Erwachsene sollten die Möglichkeit, barfuss zu laufen, ebenfalls viel öfter nutzen: Besser kann man sich kaum erden, entschleunigen und entspannen!
Auf dem Barfussweg von Gontenbad nach Jakobsbad gibt es neben der herrlichen Landschaft Möglichkeiten zu picknicken und wer weiss, vielleicht findet sich sogar der ein oder andere Wanderstein! (Das sind bemalte Steine, die überall auf der Welt ausgelegt werden). Werden die kleinen Wanderer müde, kann der Barfussweg im Appenzellerland abgekürzt werden: Steigt einfach in Gonten in den Zug.

2. Mit der Seilbahn auf den Hohen Kasten – Kinder fahren gratis

   Ein Familienausflug geht ins Geld, vor allem dann, wenn eine Seilbahnfahrt geplant ist. Nicht so auf dem Hohen Kasten: Kinder und Jugendliche dürfen nämlich bis zum 16. Geburtstag gratis mitfahren. Wie die meisten von euch sicher wissen, arbeite ich in Teilzeit als Gästebegleiterin in der Seilbahn und bin sehr kinderlieb. Die jüngsten Gäste dürfen bei mir – sofern nicht gerade Grossandrang herrscht – gerne helfen, die Bahn zu starten. Und natürlich dürfen sie alle Fragen rund um den Ausflug stellen. 😊 Oben angekommen, gibt es fantastische Fernsichten. Welche Nachbarländer können entdeckt werden? Wie heissen die Berggipfel ringsum? Im Alpengarten blüht es von ca. Ende Mai bis zum Spätsommer. Und dann sind da noch die liebenswerten Bergdohlen, die zutraulich auf einen Leckerbissen warten und sogar aus der Hand fressen. Im freundlichen Drehrestaurant werden für Kinder Menüs und kleinere Portionen angeboten und dazu gibt es für kleine Gäste Chupa Chups. Das Panoramarestaurant ist ebenfalls empfehlenswert, denn hier gibt es eine Spieleecke mit allerlei Büchern, Teddys und Spielzeug. Und das ist noch nicht alles:

Der Europa-Rundweg auf dem Gipfel des Hohen Kasten kann gut mit dem Kinderwagen begangen werden. Sowieso ist der Ausflugsberg barrierefrei von der Talstation bis zum Gipfel. Und noch etwas begeistert vor allem Kinder, nämlich der Tunnel, der von der Bergstation hinauf zum Europaweg und zu den Restaurants führt. Hier gibt es mit Augen und Ohren viel zu entdecken und zu bestaunen.

3. Die Schaukäserei in Stein

Wer kennt ihn nicht, den Appenzeller Käse mit seinem gut gehüteten Geheimnis. Diesem können Familien in der Schaukäserei auf der Spur sein: «Chäsli Jakob» gibt spannende Einblicke in die Appenzeller Käserei. Der Spielplatz der Käserei ist ein Highlight und wird von kleinen und grossen Kindern gerne in Beschlag genommen. Neben Schaukeln, einem Trampolin, einer Sennwippe und einem grossen Drehteller sorgt das Käsehaus für strahlende Kinderaugen. Dieses lädt mit Rutschbahn und Kletterwand und zum Spielen und Toben ein.

Natürlich gibt es noch viel mehr im Appenzellerland für Gross und Klein zu erleben. Schaut doch mal auf der Webseite vom Appenzeller Tourismus vorbei!